สด, โภชนาการ, ความปลอดภัย, อาหารกระป๋องชนิดนี้ต้องเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

อาหารกระป๋องสดมาก
เหตุผลหลักที่คนส่วนใหญ่ละทิ้งอาหารกระป๋องก็เพราะพวกเขาคิดว่าอาหารกระป๋องไม่สด
อคตินี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนของผู้บริโภคเกี่ยวกับอาหารกระป๋องซึ่งทำให้พวกเขาถือเอาอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน อย่างไรก็ตามอาหารกระป๋องเป็นอาหารสดที่ยาวนานและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
1. วัตถุดิบสด
เพื่อให้แน่ใจว่าความสดของอาหารกระป๋องผู้ผลิตอาหารกระป๋องจะเลือกอาหารสดอย่างระมัดระวังในฤดูกาล บางแบรนด์ยังสร้างฐานการปลูกและการตกปลาของตัวเองและจัดตั้งโรงงานใกล้เคียงเพื่อจัดระเบียบการผลิต
2. อาหารกระป๋องมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
เหตุผลสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของอาหารกระป๋องคืออาหารกระป๋องผ่านการปิดผนึกสูญญากาศและการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงในกระบวนการผลิต สภาพแวดล้อมสูญญากาศป้องกันไม่ให้อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงจากการสัมผัสกับแบคทีเรียในอากาศป้องกันไม่ให้อาหารถูกปนเปื้อนโดยแบคทีเรียที่แหล่งกำเนิด
3. ไม่มีที่ต้องการทั้งหมด
ในปี ค.ศ. 1810 เมื่อเกิดอาหารกระป๋องสารกันบูดอาหารสมัยใหม่เช่นกรดซอร์บิคและกรดเบนโซอิกไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเลย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารผู้คนใช้เทคโนโลยีกระป๋องเพื่อทำอาหารให้เป็นกระป๋อง

เมื่อพูดถึงอาหารกระป๋องปฏิกิริยาแรกของคนส่วนใหญ่คือ“ ปฏิเสธ” ผู้คนมักจะคิดว่าสารกันบูดสามารถยืดอายุการเก็บอาหารของอาหารและอาหารกระป๋องมักจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานหลายคนคิดผิดพลาดว่าอาหารกระป๋องต้องเพิ่มสารกันบูดจำนวนมาก มีการเพิ่มอาหารกระป๋องด้วยสารกันบูดจำนวนมากตามที่สาธารณะพูดหรือไม่?

สารกันบูด? ไม่เลย! ในปี ค.ศ. 1810 เมื่อเกิดกระป๋องเพราะเทคโนโลยีการผลิตไม่ได้มาตรฐานมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสภาพแวดล้อมสูญญากาศ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารผู้ผลิตในเวลานั้นอาจเพิ่มสารกันบูดให้กับมัน ตอนนี้ในปี 2020 ระดับการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสูงมาก มนุษย์สามารถสร้างสภาพแวดล้อมสูญญากาศเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยของอาหารเพื่อให้จุลินทรีย์ที่เหลือไม่สามารถเติบโตได้โดยไม่ต้องออกซิเจนเพื่อให้อาหารในกระป๋องสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน

ดังนั้นด้วยเทคโนโลยีปัจจุบันจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารกันบูดลงไป สำหรับอาหารกระป๋องคนส่วนใหญ่ยังคงมีความเข้าใจผิดมากมาย นี่คือวิธีแก้ปัญหาบางอย่าง:

1. อาหารกระป๋องไม่สด?

เหตุผลหลักที่ทำให้หลายคนไม่ชอบอาหารกระป๋องคือพวกเขาคิดว่าอาหารกระป๋องไม่สด คนส่วนใหญ่มองเห็น“ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน” โดยไม่รู้ตัวด้วย“ ไม่สด” ซึ่งจริง ๆ แล้วผิด ส่วนใหญ่เวลาอาหารกระป๋องนั้นสดกว่าผักและผลไม้ที่คุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

โรงงานบรรจุกระป๋องหลายแห่งจะตั้งฐานการปลูกของตัวเองใกล้กับโรงงาน ลองใช้มะเขือเทศกระป๋องเป็นตัวอย่าง: อันที่จริงมันใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวันในการเลือกทำและปิดผนึกมะเขือเทศ พวกเขาจะสดกว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่ได้อย่างไรในเวลาอันสั้น! ท้ายที่สุดก่อนที่ผู้บริโภคจะซื้อมันที่เรียกว่าผักและผลไม้สดได้ประสบกับความยากลำบาก 9981 และสูญเสียสารอาหารจำนวนมากแก้ไขในความเป็นจริงอาหารกระป๋องส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารสดที่คุณกิน

2. อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานดังนั้นเกิดอะไรขึ้น?

เราได้กล่าวถึงเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของกระป๋องนั่นคือสภาพแวดล้อมสูญญากาศและครั้งที่สองคือการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงหรือที่เรียกว่าพาสเจอร์ไรซ์ช่วยให้อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงไม่สามารถสัมผัสกับแบคทีเรียในอากาศได้อีกต่อไปซึ่งเรียกว่าการป้องกันไม่ให้อาหารถูกปนเปื้อนโดยแบคทีเรียจากแหล่งกำเนิด

3. อาหารกระป๋องไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนอาหารสด!

การขาดโภชนาการเป็นเหตุผลที่สองที่ผู้บริโภคปฏิเสธที่จะซื้ออาหารกระป๋อง อาหารกระป๋องนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆเหรอ? ในความเป็นจริงอุณหภูมิการประมวลผลของเนื้อสัตว์กระป๋องอยู่ที่ประมาณ 120 ℃อุณหภูมิการประมวลผลของผักและผลไม้กระป๋องไม่เกิน 100 ℃ในขณะที่อุณหภูมิของการปรุงอาหารประจำวันของเรามากกว่า 300 ℃ ดังนั้นการสูญเสียวิตามินในกระบวนการบรรจุกระป๋องจะเกินกว่าการสูญเสียในการทอดทอดทอดและเดือด? ยิ่งไปกว่านั้นหลักฐานที่มีอำนาจมากที่สุดในการตัดสินความสดของอาหารคือการดูระดับของสารอาหารดั้งเดิมในอาหาร