คุณค่าของข้าวโพด

Sข้าวโพดหวานเป็นข้าวโพดพันธุ์หนึ่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวโพดผัก ข้าวโพดหวานเป็นหนึ่งในพืชผักหลักในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ยุโรป อเมริกา เกาหลีใต้ และญี่ปุ่น ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ ความหวาน ความสด ความกรอบ และความนุ่ม จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทุกระดับชั้น ข้าวโพดหวานมีรูปร่างลักษณะเช่นเดียวกับข้าวโพดทั่วไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวโพดทั่วไป มีเมล็ดบางกว่า รสชาติเหนียวนุ่ม และความหวาน เหมาะสำหรับการนึ่ง อบ และปรุงอาหาร สามารถแปรรูปเป็นกระป๋องและบรรจุสดได้ซังข้าวโพด ถูกส่งออกไปแล้ว

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง ทำจากข้าวโพดหวานที่เพิ่งเก็บเกี่ยวซัง เป็นวัตถุดิบและผ่านกระบวนการแปรรูป การปอกเปลือก การปรุงล่วงหน้า การนวด การล้าง การบรรจุกระป๋อง และการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง รูปแบบบรรจุภัณฑ์ของข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องแบ่งออกเป็นกระป๋องและถุง

คุณค่าทางโภชนาการ

งานวิจัยของสมาคมโภชนาการและสุขภาพแห่งเยอรมนี (German Nutrition and Health Association) แสดงให้เห็นว่าข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาอาหารหลักทั้งหมด ข้าวโพดมี “สารชะลอวัย” 7 ชนิด ได้แก่ แคลเซียม กลูตาไธโอน วิตามิน แมกนีเซียม ซีลีเนียม วิตามินอี และกรดไขมัน พบว่าข้าวโพด 100 กรัม ให้แคลเซียมเกือบ 300 มิลลิกรัม ซึ่งใกล้เคียงกับแคลเซียมในผลิตภัณฑ์นม แคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์สามารถลดความดันโลหิตได้ แคโรทีนในข้าวโพดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เซลลูโลสจากพืชสามารถเร่งการขับสารก่อมะเร็งและสารพิษอื่นๆ ได้ วิตามินอีจากธรรมชาติมีหน้าที่ส่งเสริมการแบ่งเซลล์ ชะลอความแก่ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดแผลที่ผิวหนัง และลดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและการทำงานของสมองเสื่อม ลูทีนและซีแซนทีนในข้าวโพดช่วยชะลอความแก่ของดวงตา

ข้าวโพดหวานยังมีสรรพคุณทางการแพทย์และการดูแลสุขภาพอีกด้วย ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ทำให้ข้าวโพดหวานมีคุณสมบัติเหมือนผักและผลไม้ อีกทั้งยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้หลอดเลือดอ่อนนุ่ม และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ