มูลค่าของข้าวโพด

Sข้าวโพดหวานเป็นข้าวโพดสายพันธุ์หนึ่ง หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวโพดผัก ข้าวโพดหวานเป็นผักหลักชนิดหนึ่งในประเทศพัฒนาแล้ว เช่น ยุโรป อเมริกา เกาหลีใต้ และญี่ปุ่น เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หวาน สด กรอบ และนุ่ม จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ข้าวโพดหวานมีลักษณะทางกายภาพเหมือนข้าวโพดธรรมดา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า เมล็ดบางกว่า มีรสชาติเหนียวสดและหวาน เหมาะสำหรับการนึ่ง ย่าง และปรุงอาหาร สามารถแปรรูปเป็นข้าวโพดกระป๋องและรับประทานสดได้ฝักข้าวโพด มีการส่งออก

ข้าวโพดหวานกระป๋อง

ข้าวโพดหวานกระป๋องทำจากข้าวโพดหวานที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซัง โดยใช้วัตถุดิบและผ่านกระบวนการแปรรูป การปอกเปลือก การเตรียมก่อนปรุง การนวด การล้าง การบรรจุกระป๋อง และการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง รูปแบบบรรจุภัณฑ์ของข้าวโพดหวานกระป๋องแบ่งออกเป็นกระป๋องและถุง

คุณค่าทางโภชนาการ

งานวิจัยจากสมาคมโภชนาการและสุขภาพแห่งเยอรมนีแสดงให้เห็นว่า ในบรรดาอาหารหลักทั้งหมด ข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพสูงที่สุด ข้าวโพดประกอบด้วย “สารต้านริ้วรอย” 7 ชนิด ได้แก่ แคลเซียม กลูตาไธโอน วิตามิน แมกนีเซียม ซีลีเนียม วิตามินอี และกรดไขมัน มีการค้นพบว่าข้าวโพด 100 กรัม ให้แคลเซียมเกือบ 300 มิลลิกรัม ซึ่งเกือบเท่ากับแคลเซียมในผลิตภัณฑ์นม แคลเซียมในปริมาณมากสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ แคโรทีนในข้าวโพดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เซลลูโลสจากพืชสามารถเร่งการขับสารก่อมะเร็งและสารพิษอื่นๆ วิตามินอีจากธรรมชาติมีคุณสมบัติในการส่งเสริมการแบ่งเซลล์ ชะลอความแก่ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันรอยโรคที่ผิวหนัง และลดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและภาวะสมองเสื่อม ลูทีนและซีแซนทีนในข้าวโพดช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา

ข้าวโพดหวานยังมีสรรพคุณทางการแพทย์และส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย มันประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ทำให้มีคุณสมบัติคล้ายผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้หลอดเลือดอ่อนนุ่ม และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้